Aperitif – Die Kunst der appetitanregenden Weine
Aperitifweine folgen klaren sensorischen Prinzipien zur optimalen Vorbereitung der Geschmacksknospen:
- Alkoholgehalt: 10-12.5% vol (nicht zu schwer)
- Säuregehalt: 6-8 g/l (belebend frisch)
- Restzucker: 0-12 g/l (trocken bis halbtrocken)
- Aromen: Zitrus, weiße Blüten, leichte Mineralität
Perfekte Aperitifweine nach Region:
| Weintyp |
Beispiele |
Serviertemperatur |
| Schaumwein |
Prosecco DOC, Franciacorta Satèn |
6-8°C |
| Weißwein |
Lugana, Verdicchio, Pecorino
|
8-10°C |
| Rosé |
Chiaretto, Cerasuolo d'Abruzzo |
10-12°C |
Italienische Aperitivo-Tradition:
- Klassische Kombination: Wein + kleine Häppchen (Stuzzichini)
- Beste Zeit: 18-20 Uhr (pre-cena)
- Beliebte Orte: Weinbars am Gardasee, Turiner Cafés, venezianische Bacari
- Moderne Variante: Aperitivo mit leicht lieblichen Weinen und Fingerfood
Kultur-Tipp: Probieren Sie den Aperitivo alla Veneziana mit einem Glas frischem Prosecco und Cicchetti (venezianischen Tapas) für ein authentisches Erlebnis.
