Aperitif – Bedeutung, Weintipps & passende Sorten“
Aperitif – Die Kunst der appetitanregenden Weine
Aperitifweine folgen klaren sensorischen Prinzipien zur optimalen Vorbereitung der Geschmacksknospen:
- Alkoholgehalt: 10-12.5% vol (nicht zu schwer)
- Säuregehalt: 6-8 g/l (belebend frisch)
- Restzucker: 0-12 g/l (trocken bis halbtrocken)
- Aromen: Zitrus, weiße Blüten, leichte Mineralität
Perfekte Aperitifweine nach Region:
| Weintyp | Beispiele | Serviertemperatur |
|---|---|---|
| Schaumwein | Prosecco DOC, Franciacorta Satèn | 6-8°C |
| Weißwein | Lugana, Verdicchio, Pecorino | 8-10°C |
| Rosé | Chiaretto, Cerasuolo d'Abruzzo | 10-12°C |
Italienische Aperitivo-Tradition:
- Klassische Kombination: Wein + kleine Häppchen (Stuzzichini)
- Beste Zeit: 18-20 Uhr (pre-cena)
- Beliebte Orte: Weinbars am Gardasee, Turiner Cafés, venezianische Bacari
- Moderne Variante: Aperitivo mit leicht lieblichen Weinen und Fingerfood
Kultur-Tipp: Probieren Sie den Aperitivo alla Veneziana mit einem Glas frischem Prosecco und Cicchetti (venezianischen Tapas) für ein authentisches Erlebnis.
