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Tenuta Santa Maria Valverde

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

€31,99 EUR
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Tenuta Santa Maria Valverde - jetzt bestellen!

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Tenuta Santa Maria Valverde wird aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta hergestellt. Er besitzt ein Hauch von roten Früchten und Brombeeren (sekundäre Pflaumen, Himbeeren, Kirschen), grünem und weißem Pfeffer (von der Molinara-Traube gegeben) sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Stiefmütterchen Duft. Karamell, Toast und Vanille (durch Reifung in französischen Eichenfässern).

Er passt gut zu würzigen Suppen, Pasta und Käse. Der Alkoholgehalt beträgt 14%, und die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18-20°C.

 

Dekantierzeit ca. 1h

Geschmacksprofil Steckbrief Der Winzer Rebsorten & Charakter Kundenbewertung

Geschmacksprofil

  • local_florist Frucht
    8/10
  • fitness_center Körper
    6/10
  • water_drop Säure
    2/10
  • park Tannin
    8/10
  • icecream Süße
    8/10

Wein-Steckbrief

place
Herkunft
Valpolicella
eco
Rebsorte
Corvina,Corvinone, Rondinella, Molinara
calendar_month
Jahrgang
2017
wine_bar
Geschmack
Trocken
percent
Alkohol
14% vol
device_thermostat
Trinktemperatur
16-18°C
expand_more Mehr Details anzeigen
badge
Winzer
Tenuta Santa Maria Valverde
verified
Qualitätsstufe
DOC
water_drop
Restsüße
4.0 g/l
science
Säure
5.8 g/l
hourglass_top
Dekantierzeit
90 min
lock
Verschluss
Naturkorken
inventory_2
Inhalt
750ml
hourglass_bottom
Lagerung
5-7 Jahre
restaurant_menu
Passt zu
Fleischgerichte, Käse & Snacks
Winzer Logo

Das Weingut - Tenuta Santa Maria Valverde

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2017 BIO von der Tenuta Santa Maria Valverde ist ein kraftvoller, vielschichtiger Bio-Rotwein mit Tiefe und Reife. In der Nase dunkle Kirschen, Pflaumen, Kakao und ein Hauch Leder. Am Gaumen samtig, vollmundig und getragen von feinen Tanninen – ein Ripasso mit echter Persönlichkeit.

Das Weingut Tenuta Santa Maria Valverde ist bekannt für seine handwerklich hergestellten Weine im Valpolicella-Gebiet. Die Rebstöcke wachsen in Hanglagen mit optimaler Sonneneinstrahlung, die Lese erfolgt ausschließlich per Hand – ganz im Zeichen der Qualität und Nachhaltigkeit.

Der Wein entsteht durch den traditionellen Ripasso-Prozess: Nach der ersten Gärung wird der junge Valpolicella auf dem Trester des Amarone ein zweites Mal vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgt über 12 Monate in kleinen Eichenfässern, gefolgt von weiterer Reife in der Flasche – für Struktur, Komplexität und Länge.

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Corvina

Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut (JKI)

Corvina

Die Corvina ist die wichtigste rote Rebsorte am Gardasee und bildet die Grundlage für Bardolino- und Valpolicella-Weine. Sie liefert frische, fruchtige Aromen von Kirsche, Sauerkirsche und roten Beeren. Typisch sind eine angenehme Säure und weiche Tannine, die den Weinen Leichtigkeit und Trinkfreude verleihen. Corvina wird meist in Cuvées eingesetzt, kann aber auch reinsortig spannende Weine hervorbringen. Sie gilt als Rebsorte mit mediterranem Charakter, die perfekt zum entspannten Lebensgefühl am Lago di Garda passt.
Corvinone

Corvinone

Corvinone ist eine autochthone Rotweinsorte aus dem Veneto und eng verwandt mit der Corvina. Sie bringt größere Beeren hervor und liefert Weine mit kräftiger Struktur und viel Frucht. In der Cuvée sorgt Corvinone für mehr Fülle und Tiefe, oft begleitet von feinen würzigen Noten. Gerade in Bardolino- und Valpolicella-Weinen spielt sie eine wichtige Rolle als Partnerin von Corvina und Rondinella. Durch ihre Ausgewogenheit trägt Corvinone entscheidend zum harmonischen Charakter der Weine vom Gardasee bei.
Rondinella

Rondinella

Rondinella ist eine klassische Partnerrebsorte der Corvina in Bardolino und Valpolicella. Sie bringt feine Kräuterwürze, florale Noten und einen Hauch von Bittermandel ins Glas. Die Beeren sind klein und reich an Farbe, was für eine schöne, leuchtende Tönung sorgt. Meist im Verschnitt eingesetzt, unterstützt Rondinella die Balance und verleiht dem Wein Struktur. Ihre unaufdringliche Art macht sie zum idealen Teamplayer, ohne die Fruchtigkeit der Corvina zu überdecken.
Molinara

Molinara

Molinara ist eine autochthone Sorte aus Venetien, die heute meist in kleinen Anteilen in Cuvées vorkommt. Sie ist bekannt für ihre lebendige Säure und einen leichten, salzigen Nachhall, der Weinen Frische und Länge gibt. In Bardolino-Weinen ergänzt sie Corvina und Rondinella perfekt, indem sie die Balance zwischen Frucht und Würze unterstützt. Molinara ist vielleicht weniger bekannt, trägt aber entscheidend zur Eleganz und Finesse vieler Klassiker vom Gardasee bei.
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