Biodynamischer Wein – Ganzheitlicher Weinbau nach anthroposophischen Prinzipien
Biodynamischer Weinbau (nach Demeter-Standard) geht über EU-Bio-Richtlinien hinaus und umfasst:
- Verwendung biodynamischer Präparate (500-508) aus Heilpflanzen, Mineralien und tierischen Hüllen
- Strikte Einhaltung des astronomischen Kalenders (Wurzel-, Blatt-, Blüten-, Fruchttage)
- Kompostwirtschaft mit biodynamischen Aktivatorpräparaten
- Integration des landwirtschaftlichen Organismusgedankens
Wissenschaftliche Studien belegen:
- Signifikant höhere Mikroorganismenaktivität im Boden (+30-40%)
- Besseres Wurzelwachstum der Reben
- Höhere Konzentration sekundärer Pflanzenstoffe in Trauben
- Geringere Schwefelzusätze im Keller (max. 70 mg/l für Rotwein)
Sensorische Besonderheiten biodynamischer Weine:
| Weinstil |
Charakteristika |
| Weißweine |
Mineralische Präzision, lebendige Säure |
| Rotweine |
Transparente Frucht, feine Tanninstruktur |
Im Vergleich zu konventionellen Weinen zeigen sich häufig größere Jahrgangsvariationen und terroirtypischere Ausprägungen.
Verbraucherhinweis: Neben Demeter achten Sie auf Biodyvin- oder respekt-BIODYN-Zertifizierungen.
