Barbaresco DOCG – Der verfeinerte Nebbiolo aus dem Piemont

Barbaresco DOCG zählt zu Italiens prestigeträchtigsten Rotweinen und wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben in den Gemeinden Barbaresco, Neive, Treiso und Alba (Teilgebiete) produziert. Die strengen Produktionsvorschriften garantieren höchste Qualität:

• Mindestalter der Reben: 4 Jahre
• Maximaler Ertrag: 56 hl/ha
• Mindestalkoholgehalt: 12,5% vol.

Unterschiede zum Barolo:

• Kürzere Mindestreifezeit (26 vs. 38 Monate)
• Feinere, früher zugängliche Tanninstruktur
• Häufig höhere Eleganz und Duftigkeit
• Geringere Mindestflaschenreife vor Verkauf

Sensorisches Profil:

• Jugendlich: Veilchen, rote Beeren, Gewürze
• Ausgereift: Trüffel, Leder, Tabak, Waldboden
• Mundgefühl: Seidige Tannine, lebendige Säure
• Lagerpotenzial: 10-25 Jahre (je nach Cru)

Die besten Lagen (Cru) wie Asili, Rabajà oder Montefico produzieren besonders komplexe Weine, die oft im Barrique ausgebaut werden. Die perfekte Trinktemperatur liegt bei 16-18°C.

Genießertipp: Probieren Sie Barbaresco zu Risotto mit Trüffeln, Wildschweinragout oder gereiftem Castelmagno-Käse. Junge Jahrgänge profitieren von 1-2 Stunden Dekantieren.