Dessertwein – Was ist ein Dessertwein und wann passt er?

Ein Dessertwein ist ein besonders süßer Wein, der ideal zum Dessert passt. Er wird häufig aus überreifen oder getrockneten Trauben hergestellt – oder durch Stoppen der Gärung, sodass natürlicher Zucker im Wein bleibt. Klassiker sind Sauternes, Recioto, Vin Santo oder auch edelsüße deutsche Auslesen.

Dessertweine zeichnen sich durch eine hohe Restsüße, konzentrierte Aromen und teils niedrigen Alkohol aus. Sie duften nach Honig, getrockneten Früchten, Aprikose oder Nüssen und bieten ein intensives Geschmackserlebnis – ideal zu Tarte, Crème brûlée, gereiftem Käse oder solo als Meditationswein.

Wichtig: „Süßwein“ ist der Oberbegriff – Dessertwein beschreibt konkret den Einsatz zum Essen. Er sollte gut gekühlt serviert werden und passt am besten, wenn er süßer ist als das Dessert selbst.

Tipp: Wenn du ein Highlight zum Menüabschluss suchst – ein Dessertwein ist die perfekte süße Krönung.